品味咖啡中的纯生活
——记参观咖啡加工合作社活动
2012/12/13

        咖啡轻袅地散发热气,空气中氤氲着芳香;喝一口细细品味,看人来人往众生百态,生活也沁出丝丝香甜,或许这就是哥斯达黎加人常说的“纯生活”?

在哥斯达黎加,咖啡被称为“金谷粒”,是仅次于菠萝和香蕉的第三大出口农产品,在国民经济中占据重要地位。咖啡园主要分布在中央高原,种植高品质的阿拉伯咖啡豆,这里气候温和,雨季和旱季分明,平均海拔1500使咖啡树生长缓慢、咖啡豆更加香醇,火山灰土质肥沃、排水性能好,非常适宜咖啡种植。沿盘山公路百转而上,两旁山坡、沟壑中大片咖啡庄园依山叠翠,构成一幅淡浓相宜的水墨画;成串的红宝石般的咖啡豆沉甸甸地缀满枝头,夹杂着黄色或绿色尚未成熟的小果,煞是喜人。

                 

                       硕果累累的咖啡树                                                          刚刚送达的咖啡鲜果

我们参观的多塔合作社位于圣何塞西南70公里的洛斯桑托斯地区(即世界著名的咖啡产地塔拉苏地区)的多塔镇,海拔15001900米,生产纯正的阿拉伯咖啡豆。合作社经理热情好客,带领大家参观了工厂的每个车间,详细介绍了咖啡从种植、采摘到生产整个流程。该厂采用水洗式加工法,操作过程严格:第一步是浸泡,将咖啡鲜果在流动水槽中分层浮选、去除外果皮,在发酵槽中浸泡、然后洗去胶质状的中果皮;接下来通过烘干(以剥离的果皮做燃料,废物利用),去内果皮、筛选得到作为商品的生咖啡豆;最后经过焙炒、磨粉、包装,就制成了我们常见的咖啡。浓得抹不开的咖啡香弥漫在车间,刺激着大家的味蕾。

   

当地友人热情地邀请我们到合作社旁的小咖啡店品尝该厂生产的高品质多塔咖啡。哥斯达黎加的咖啡虽没有意大利咖啡的浓烈强劲,没有美式咖啡的清淡绵薄,不似东南亚咖啡辛辣,不及非洲咖啡浓郁,但口感柔和丝滑,芳醇怡人,略带酸味,得到国际认可。

                                    

                    墙角的老式手摇研磨机                                                               

街角的这间小咖啡店,没有奢华的装潢,几张木桌几把小椅,古朴简单,墙角一台老式手摇研磨机默默记录着它的历史。阳光透过玻璃窗洒落一地,光与影斑驳了岁月。在靠窗的位子坐下,阳光暖暖地照在身上,整个人也懒洋洋起来。周围有些许微响却不嘈杂,亦不似独处陋室的寂静凄清;邻桌拉家常的对话恰到好处地振奋精神不致昏昏然,人来人往的热闹带走了胡思乱想的无谓执念,咖啡的怡人芳香令人平静专注于本心。咖啡喝完竟没有想到要起身离开,无需杂志小说消磨时光,静静地望着窗外的青山绿水咖啡园出神,不觉得无聊。遗忘了忙碌的都市生活,似乎也忘记了平日的自己,甚至有些许莫名的感动,而这一切都源于单纯的随兴。我突然意识到,这是否就是哥斯达黎加人连打招呼都要说的“纯生活”(PURA VIDA)?真想就一直这样坐着,在咖啡馥郁中,随兴而起,探寻生活的本真,回味无穷。

原来品的不只是咖啡,还有“纯生活”。

 

                                                                          驻哥斯达黎加使馆

                                                                              邹晓娜

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